高汤怎么熬成白色的呢 怎么把高汤熬成白色
1.浸泡骨头。买骨头的时候要用温水洗，因为冷水洗不掉油脂。然后泡水，清水会变红，再换水。换两遍，水的颜色会很淡。
2.用水冲洗。肉类——如牛肉、鸭子、内脏等。，血淋淋的，沉甸甸的，放在凉水里煮。加几片姜和几粒辣椒，一起煮，然后洗干净——温水。
3.煮汤。大茴香骨头汤，几片姜，一节韭菜。2茶匙白醋。
4.略读。汤一定要喝光，也就是彻底撇去血沫。只要是肉汤，鸡鸭鱼肉，撇去血沫，汤就会干净清澈。大火保持沸腾，在锅边有泡沫的地方用勺子撇去泡沫。撇一次，等一会儿再撇，直到没有脏泡沫出来。
5.时间。一般熬汤2-3小时，汤汁浓郁呈乳白色。最好是煮面或者炒鱼。只需扔掉一些食材，就能做出一碗美味。
6.值得注意的是:水要一次性加进去，起泡的时候会撇去一部分水，大概1碗。然后，做汤的过程虽然需要小火，但也要微煮。电磁炉900瓦。
