跳跳鱼做法有哪些

跳跳鱼怎么做好吃 跳跳鱼怎么做好吃窍门

1.吃法:原料:鱼300g，油1碗，姜适量，黑胡椒适量，八角粉适量，麻辣适量，盐适量。在小麦粉中加入香料、黑胡椒粉、八角粉、姜沫和精盐。加入适量冷水，搅拌至无干粉。将冰镇的跳跳鱼洗净，放入底糊中。锅里烧热油，把跳鱼腌在面糊里，稍微尝一下味道。然后把裹着面糊的跳鱼一条一条夹到锅里。先将火药炸至跳鱼皮脆香，再炸至淡黄色，然后晾凉沥油。然后把锅里的油加热，把又脆又香的鱼放回锅里，再把锅重新加热煎一下。将煎鱼沥干，在煎鱼上撒上适当的洋葱片。将锅再次加热，用滚烫的油冲洗，使洋葱发出香味。最后沥干油后，撒上适当的辣味。

2.怎么吃:原料:鱼500g，豆腐300g，葱适量，姜适量，油适量，盐适量，味精适量，白胡椒适量。将鱼洗净，用适当的盐腌制。将腌制好的鱼倒入煎锅，抹平，点上火。煮到锅里的水变湿。加入适当的油，将鱼轻煎后放入锅中。将豆腐切成小块。煎至两面金黄色。用底油炒香葱和姜片。加入适量的水或大骨头汤。油炸跳跳鱼。用味精和白胡椒调味。大火烧开，煨至汁液变白变干，然后出锅。

3.吃法:跳跳鱼200g，自制卤水豆腐200g，食用油适量，盐，葱，黑胡椒，米酒，葱，姜。首先，将跳鱼浸泡在冷水中解冻。做一块卤水豆腐。剖开牛肚，去除内脏，准备好姜、蒜、豆腐。用厨房纸吸干跳鱼表面的水。炒锅烧开后加入适量食用油。把跳鱼放在锅里煎。两面都要煎。鱼煎好后，放入姜蒜，使其变香。粘锅滑入一小勺米酒煮。然后加入沸水。煮沸2分钟后，加入切好的军用被套，小火炖30分钟。时间到了，打开锅盖，加点盐，关火。加入适量的黑胡椒。加入适量大葱，出锅开始吃。