麻辣烫的汤怎么弄

1.配料:花椒、葱蒜、豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡精。

2、超市买的两根大葱、豆瓣酱、火锅底料。把洋葱切成四五厘米长，只切中间的蒜。

3.取油锅，加入100ml食用油。油温五层热时，放入花椒。喜欢麻的可以多放点。

4.油温为80%至90%高温。加入一勺郫县豆瓣酱，一手拿起锅盖，用锅盖稍微挡住前面，将豆瓣酱倒入油锅，翻炒一分钟，加入火锅底料，继续翻炒一分钟。加入适量的鸡精加盐和一小勺白糖，汤的味道会更好。

5.加入调料后，将葱、蒜倒入锅中翻炒。这时候不断翻炒，防止锅糊。用锅铲推锅底，不要让酱粘锅底，小火翻炒两分钟，加水2000毫升，大火烧开，转小火煮三分钟，让葱蒜味慢慢熬出来，辣汤更好。辣汤做好了。