1.在煎饺之前，用牙签戳洞。这样在煎炸的过程中，饺子会透气，不会因膨胀而爆开。
2.可以把汤圆放进锅里稍微加热煮一下，然后扎几个小孔，这样比较稳妥。
3.如果油太烫，饺子会爆开。所以，油五成热的时候，就可以放进饺子里了。用小火慢慢煎，饺子味道会更好。
4.油里可以放一点盐，要注意保持饺子不受潮。不管炒什么，一沾水就会溅油。
5.煮之前在饺子表面滚一层淀粉，也能有效防止胀破。
