竹笋干的做法大全

1.材料:竹笋500克、牛肉200克、花椒3粒、姜3粒、蒜3瓣、料酒15毫升、酱油5毫升、蚝油15毫升、淀粉2克、油适量。

2.做法:将竹笋去皮，洗净，用刀斜切成长段，然后放入沸水中焯2分钟，取出后放入清水中浸泡至少1天，期间需要换几次清水。

3.牛肉洗净切片，用少许料酒、酱油、淀粉拌匀，然后腌制片刻。将胡椒、大蒜和姜切碎。不要在煎锅里放油。加热后放入竹笋，中火翻炒。把竹笋的水烤熟，盛出。

4.将油倒入炒锅中加热。将姜末、蒜末和胡椒粉炒香。放入牛肉，煸炒竹笋，煮料酒，煸炒均匀蚝油和盐。