拉花杯子戚风的做法 烹饪步骤如下
1.准备食材:鸡蛋2个，牛奶40g，细砂糖30g，玉米油(或葵花油)25g，低筋面粉50g，可可粉适量。
2.烹饪步骤:
(1)将蛋黄和蛋清分开。千万不要往蛋清里掺一点蛋黄，不然送不好。蛋黄中加入10g白砂糖，用手动打蛋器打匀，加入牛奶，加入玉米油(或葵花油)，用手动打蛋器打匀，然后用面粉筛筛入低筋面粉，用刮刀搅拌成无面粉颗粒的光滑蛋黄糊。
(2)在蛋清中滴入两滴白醋或柠檬汁，以便更好地输送。先用打蛋器把鸡蛋打成粗泡状态，然后把剩下的白砂糖分成三份。首先添加一个零件进行交付，然后添加另一个零件继续交付。最后加入剩余的白砂糖，打发至蛋清有小尖角。
(3)用抹刀将三分之一蛋清糊加入蛋黄糊中，上下翻匀，不要来回打圈，否则会消泡，翻匀，再加入三分之一蛋清后翻面。最后将蛋清混合糊全部倒入盛有蛋清糊的容器中，翻面均匀。
(4)8分钟后将蛋糕糊倒入杯中至满。取少许蛋糕糊，加入可可粉，搅拌均匀，倒入裱花袋中，剪开一个小口，开始裱花，然后用牙签拉出形状。在此之前，烤箱预热110度10分钟。
(5)烘烤:110度烘烤25分钟，再130度烘烤20分钟，最后160到180度烘烤10分钟上色。
