怎么样烧酸辣汤

1.准备豆腐、冬笋、香菇、木耳、火腿(或煮熟的鸡丝或猪肉丝)、鸡蛋、高汤、醋、酱油、料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、香油。

2.将豆腐洗净，切成小方块，然后用水冲洗干净。也可以省去这一步；将冬笋和火腿切成细丝；将香菇和黑木耳浸泡，洗净，切丝；把鸡蛋打好，放在一边。

3.将适量花椒倒入小碗中，倒入醋，将花椒冲洗干净备用。

4.把锅放在火上，倒入原汤。如果没有高汤，就用水代替。烧开后放入豆腐煮一会，再放入冬笋丝、香菇丝、火腿丝、木耳丝。烧开后加入酱油、料酒、盐调味，再用水淀粉勾芡。

5.此时，倒入蛋液，同时用勺子搅拌。最后加入煮好的辣椒和醋，倒入香油关火。醋一定要放在后面~最后加点香菜末或者葱花点缀。