家常鱼的做法大全

1.将切好的鱼块放入清水中，清洗鱼的腹部。

2.将洗净的鱼块放入碗中，加入几片姜、一段葱和少许料酒，用手抓拌均匀腌制10分钟。

3.将大蒜剁成蒜末，放入碗中备用。

4.将青红椒切成椒圈，放入碗中备用。

5.将土豆切成小方块，用清水浸泡，防止氧化变色。

6.将咸鱼片均匀裹上一层淀粉，放入盘中备用。

7.锅里油烧五成热，放入裹了淀粉的鱼块，小火慢煎。

8.将鱼块煎至表面微黄，捞出备用。

9.接下来准备酱料，在碗中放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2克盐、2克鸡精、2克味精、5克白糖，将调料搅拌均匀备用。

10.锅里油在烧，油热了，小火翻炒蒜末出香味。

1.倒入一勺豆瓣酱，小火翻炒红油。

12.再次加入混合酱。

13.将水烧开，先放入土豆，炖2分钟。

14.加入炸鱼块和一罐啤酒。

15.大火把汤煮开，撇去上面的浮沫。

16.转小火，盖上锅盖，焖5分钟。

17.炖到汤稍微浓一点。加入青红椒段，然后把辣椒拌匀。

18.一道香辣开胃的红烧鱼就做好了，鱼的嫩汤特别好吃！