螺蛳粉怎么烧好吃

威客平台2022-08-02  9

螺蛳怎么烧好吃(如何烧螺蛳)

1.田螺,芹菜,葱,姜,小米椒。不用担心买蜗牛。在淡水中存放1~2天,每天换水两次。为了让蜗牛更快地吐出体内的寄生虫和脏东西,可以在水里放适量的盐和油。

2.把蜗牛洗几遍。如果它们特别脏,可以用刷子刷一下,把海藻和粘在壳上的脏东西清理干净。然后用剪刀把蜗牛的尾巴剪掉。做这一步可以让田螺更入味,吃的时候更容易吸。不用牙签也能轻松吸出蜗牛肉。

3.往锅里再加点水。水烧开后,我们把蜗牛倒进去焯一下。大火烧开后,我们把它们拿出来。当蜗牛被焯水用于烹饪时,蜗牛会更熟,更美味。热烫还可以有效去除蜗牛本身的臭味,使它们更美味。

4.准备好炒田螺要用的食材:芹菜切段,芹菜和田螺是绝配,芹菜炒出来的田螺吃起来特别鲜。姜切成片,葱切成葱花,小米椒切成圈备用。

5.锅中加入适量植物油,油温七成热时放入芹菜、葱花、姜片、小米圈、八角,再放入2勺豆瓣酱翻炒。煸炒出香味,然后将蜗牛倒入水中。大火翻炒1分钟,然后加入适量料酒,去除腥味。白糖是鲜的,淡酱油,味道很鲜很合适。加入前翻炒均匀。

6.时间到了后,加入适量的盐调底味,翻炒均匀,关火,将田螺和水煮田螺的汤倒入碗中,让田螺不断吸收汤汁,吃的时候连汤也吸进嘴里,会更美味。

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