1.材料:白菜500g、辣椒5g、干辣椒2-3个、醋1勺、糖1/2勺、姜3片、蒜2瓣(切片)、盐适量、鸡精少量、油适量。
2.将白菜撕成大块，洗净沥干(白菜，卷菜的一种，会残留较多农药。洗的时候在水里泡20分钟以上可以减少农药残留)
3.将干辣椒切成段并去籽。怕辣就不要切成块。
4.锅里烧热油，炒菜的时候比平时多放点油。
5.当油烧至七成热时(有烟时)，加入花椒和干辣椒，使其变香。
6.爆香姜片和蒜片。
7.翻炒卷心菜直到它碎了。用糖、醋、盐和鸡精调味。
