正宗糟鱼的做法和配料

1.材料:干草鱼(泡水)130克，干辣椒20克，蒜粉少许，姜末少许，酒酿90克，鸡粉3克，糖3克，食用油适量。

2.制造方法:

(1)将浸泡过的干草鱼切成粗条备用。

(2)电蒸锅加水烧开，开盖，放入干草鱼。

(3)加盖蒸15分钟至软身。

(4)炒锅放油，倒入姜末、蒜粉、干辣椒，炒香。

(5)淋上醪糟，然后注入适量的水，拌匀，煮沸。

(6)揭开电蒸锅的盖子，取出干草鱼。

(7)将干草鱼倒入锅中。

(8)撒上鸡粉和白糖。

(9)拌匀入味。

(10)关火，将菜放入盘中。