麦酱肉怎样做

1.猪后腿肉，厚而互生。

2.把肉换成刀，切成10cm左右的块，用清水冲洗干净。

3.准备煮肉、葱、姜、八角、桂皮、茴香、一片香叶和一点丁香。

4.砂锅加水，将准备好的食材加水，水开后转小火，煮出香味，加入甜面酱、料酒、红烧酱油，煮5分钟。将焯水的肉放入饲料水中，煨一小时。

5.收一半汤，关火，小火炖半小时。取出备用。

6.把肉和竹笋、水一起炖，控干水分。

7.将酱肉和竹笋切成丁，搅拌均匀，即可入味。如果比较清淡，可以加一点卤肉酱。对了，别砍的太小了，就小丁。有嚼头。这是蒸饺的特点。

8.面团揉至光滑，盖上布醒发1小时以上。面团要稍微硬一点，醒后软一点，韧性好，可以擀出一层薄皮。

9.切成20克左右的剂量，撒上干面粉。

10.用两头尖的擀面杖，在皮子下面多放点面粉，右手沿着皮子边缘往前推，同时把皮子转过来，擀出荷叶状的边缘。

1.馅料，更多。

12.双手合拢。

13.在皮下捏一厘米。

14、水在笼子上响，水开了盖子，大火持续十分钟。