1.准备原料:瘦肉、姜、陈皮、盐。
2.先准备一些姜片和一小块陈皮，做瘦水。你吃的是甜味。不要再放姜和陈皮，以免抢了汤的鲜味。炖锅里放一块姜，一块陈皮就够了。
3.然后用刀背把瘦肉捣碎。瘦肉一定要全是瘦肉，不能带一点肥肉，不然炖汤会很油。
4.然后将瘦肉放入炖锅中，加入生姜和陈皮，倒入山泉水中，浸泡两小时左右，使肉中的营养物质释放出来，溶于水。
5.最后将水放入蒸笼中烧开，然后放入炖锅中，放入水中炖2~3小时，取出前撒上适量的盐。
