正宗羊肉汤的做法和配料窍门

正宗羊肉汤配料 5个方面给你说明白

1.特点:汤汁白如牛奶，水脂交融，鲜而不腥，香而不腻。

2.原料:单县去骨山羊肉15克，鲜羊骨12.5克，水果炭盖烧饼500克(每份)。

3.调料:生羊油2克、白芷125克、草果50克、肉桂150克、高良姜50克、净葱25克、姜100克、盐50克、肉桂粉丁30克、香菜末60克、青蒜芽60克、香油60克、味精60克、香料水150克。

4.比例:丁香面和肉桂面按照1: L的比例做成丁桂面。

5.香料水的制作方法:将花椒25g、豆蔻25g、肉豆蔻25g、砂仁25g、茴香25g、山奈25g、陈皮25g洗净，加入1克开水浸泡2小时调味。