猪油怎么熬 保证熬出猪油又香又白
1.将猪板油清洗干净，尽量切成半个手指长度的均匀小方块，避免在熬煮过程中受热不均。
2.将切好的猪板油放入锅中，总量不要超过锅高的二分之一，便于翻猪油。
3.加入少量的水。没有固定的水量。水多了，时间就长了，也没啥区别。
4.开大火加热，不断翻动猪油，使猪油受热均匀，直至水沸腾。
5.煮白猪油的小技巧:水的加入可以同时加热水和猪油，防止猪油边缘结焦，从而影响猪油的颜色。
6.继续开大火，直到水差不多干了，猪油开始慢慢从油里出来，然后就可以把火调到小火或者中火了。
7.打开锅盖，让猪油慢慢熬。不时翻动，让猪油受热均匀，但不需要一直搅拌。
8.猪油渣体积变小，变成金黄色，油也开始慢慢变成金黄色。可以先把猪油渣捞出来，防止猪油渣烧焦，影响猪油的色泽和口感。
