1.红烧牛肉，可以用黄酒去腥，但不要用醋，因为牛肉是酸性成分，厨师一般不加醋。
2.做法材料:牛肉、青椒、油、盐、糖、姜、蒜、米酒、味精、水、酱油、香菜、香葱、醋；
3.大蒜切碎，欧芹和细香葱切段，牛肉切丝；
4.锅里放油，姜蒜在锅里炒一会儿，时间不要太长。把牛肉放进锅里，然后翻炒。翻炒一会，再加入少许盐、少许糖、黄酒、少许醋、少许酱油，继续翻炒。
5.牛肉被吸到汁里的时候，撒上香葱和香菜。从锅里拿出来放到盘子里。
