牛排全熟是十分熟。牛排的熟度有近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。牛排的熟度其实是牛排的中心温度决定的，中心温度越低，牛排红色部分的比例就越高。随着牛排越来越熟，牛排的口感会越来越硬，汁水也变得更少。1、全生牛排（Raw）：完全未经

牛排腌制方式如下：工具／原料：牛扒、醋、油和甜味剂、香草和香料等其它调味料。1、选切好的牛扒。 粗一些／脂肪少一些的牛扒如侧腹牛扒、西冷牛扒（牛外脊）、横肌牛扒、牛肩肉牛扒、腹腿牛扒和腹肉牛扒腌制后效果就很好。2、把牛扒切成薄片腌制是通

六个等级：1、Very rare steak：基本上是生牛排。2、一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。3、三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化

牛排可以分为一分熟牛排，三分熟牛排，五分熟牛排，七分熟牛排和全熟牛排五种类型。一分熟牛排是指牛排内部为血红色，并且牛排内部各处保持着一定的温度；三分熟牛排是指牛排内部为桃红色，并且牛排带有热度。五分熟牛排是指牛排内部主要为粉红色，并且夹

1.准备食材：洋葱、大蒜、黄油、牛奶、黑胡椒末、生抽、蚝油、糖、淡奶油。2.将黄油融化。3.放入洋葱碎翻炒至透明，加入剁好的蒜泥继续翻炒。4.加入牛奶、淡奶油煮开。5.加入黑胡椒末、生抽、蚝油、糖调味后慢慢煮到汤汁变浓即可。

牛排全熟是十分熟。牛排的熟度有近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。牛排的熟度其实是牛排的中心温度决定的，中心温度越低，牛排红色部分的比例就越高。随着牛排越来越熟，牛排的口感会越来越硬，汁水也变得更少。1、全生牛排（Raw）：完全未经

整切牛排是直接从牛的身上切割下来的，但整切牛排选用的是一般的草饲牛，取肉部位也很多，肉质比较硬。整切牛排在切下来后需要进行一系列的加工、加料，以便烹饪食用。整切牛排是什么意思整切牛排的原材料除了牛肉以外，还有水、酱油、白砂糖、味精等调味料。

集中摆盘，注意颜色搭配，酱汁可以淋也可以垫底，蔬菜搭配可以选用绿色的，黄色的这种亮色来凸显牛排，比如薯榄，迷你胡萝卜，豌豆粒等，最后摆放一根新鲜的香草点缀，这些只是目前大众化的，有技术的话可以用分子料理中的方法做一些特殊的点缀谈起西餐厅，坚

吃牛排的正确方法如下：第一、餐布的使用。在吃西餐时餐布的主要作用是用来擦嘴巴。牛排上桌之前，需要先把餐布对折放在腿上。第二、切牛排，切牛排的刀要选择刀刃为锯齿状的，刀刃平整的餐刀主要是用来切蔬菜，切牛排不要垂直使用餐刀和餐叉，要将餐叉斜插在

牛排先用刀拍一拍，打出的肉质不会很硬。2. 盘子中刷一层橄榄油，铺上牛排，牛排上再刷一层橄榄油。3. 放入微波炉高火一分钟，拿出翻面，高火一分钟。4. 碗中倒入橄榄油，微波炉打热，放入葱蒜黑胡椒，微波炉高火半分钟，拿出倒在刚刚打好牛排上，完

冷空气解冻：将牛排放入冰箱冷藏室解冻，需要12-24小时左右；流水解冻：将牛肉连同原包装袋放入清水中浸泡，间歇性换水，比冷空气解冻更快；微波炉解冻：牛肉放入微波炉，开启解冻功能即可；冷盐水解冻：先将冻肉放在冰箱冷藏室1-2个小时，开始变软后

黑椒红酒牛排酱材料：黑胡椒粒，海鲜酱油西红柿，耗油，红酒大蒜，糖，盐，鸡精，最重要的是黄油。1把黑胡椒粒碾碎，大蒜切成碎末，西红柿剁碎。2锅热了以后，加黄油化开，放大蒜末，炒香后加西红柿炒，然后放黑胡椒粒，盐，糖耗油鸡精，加红酒熬一会，等到

1、煎牛排6分钟左右能熟。2、煎牛排的时间由牛排的厚度来决定，还有不同熟的程度煎的时间也不一样。如1.5厘米厚的牛排，要煎至九分熟的，煎6分钟左右就可以，反正是煎至牛排表面冒出血水，两面微微变色变焦了即可，如果想吃生点的牛排就适当缩短时

T骨牛排一般位于牛的上腰部，是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排。美式T骨牛排（porterhousesteak）形状同T骨牛排，但较T骨牛排大些，一般厚3厘米左右，重450克左右。T骨牛排一般厚2厘米左右，重约300克，小点的200

煎牛排用黄油。主料：牛排500g辅料：黄油适量、盐适量、黑胡椒适量、洋葱1只、边尼士汁适量1、煎牛排之前首先将与牛排同吃的土豆、蔬菜和酱汁煮好。可以几个炉子同时进行，这样全部都是热的。 煮一锅土豆。注：想吃正宗的西餐牛排，主食最好选择

可以一、空气炸锅炸牛排空气炸锅炸牛排用空气炸锅做牛排绝对可以和在烤架上烤熟的牛排媲美。【食材】2块肋眼牛排（切成约2.5厘米厚的片）、20克烧烤调料、60毫升橄榄油、125毫升酱油。【做法】1、烧烤调料的做法：30克混合胡椒、5克香菜种子、

牛排的熟度跟煎的时间正比，并且不一样位置的牛排，煎的时间也是不一样的。普遍的煎煮牛排时间的建议如下：西冷牛排：30秒西冷牛排是牛背脊上最香的牛羊肉，因此肉质地细嫩、汁百味美，口味丰富多彩，正由于这般，因此西冷牛排一般建议是五完善最美味，大概

煎牛排需要解冻。因为如果不解冻就直接下锅煎的话，会大大减弱牛排的口感，原本冷冻过的牛排就已经不如新鲜牛排了，这么一搞口感方面更是不如从前了。再者说，如果在下锅煎之前不解冻的话，那么就非常容易出现外面都已经糊了，但是牛排里边还没熟的情况，一

每100克的牛排所含有的热量为125大卡，一般来说一块牛排大约200克左右，那么一块牛排的热量大约是250克。相对其他肉类来说，牛排的热量并不算高，而且它的脂肪量也相对来说很低。一块牛排的热量牛排是一种营养价值非常丰富的食品，含有大量的碳水

先来看看自制牛排怎么腌制：如果不喜欢腌制的就用厨房用纸擦干肉表面的水分，在上面撒上足够多的食盐和黑胡椒碎，食盐最好要用海盐或岩盐，黑胡椒要用颗粒现磨的，食盐要撒偏多一下，而且不用太均匀，然后倒入橄榄油适量，涂抹均匀，就可以下锅了。如果腌