卤菜可以卤制的素菜有:木耳，腐竹，千层，油烙花生米，白萝卜、素基，莲藕、豆腐干，香菇、五香水煮花生。蔬菜类：毛豆，四季豆，金针菇，海带，土豆，藕片，海菜，白菜，小白菜，青菜，竹笋，腐竹，豆腐，千叶豆腐，花生，鹌鹑蛋鸡蛋，木耳，海带丝，贡菜

配菜工是根据“炒菜师傅”给他们菜单，按规定的量，规定的时间内完成切配工作主要职责如下1、了解各种菜肴名称、制作过程及烹饪特点。2、领用当天所需食品原料，预提隔天原料。3、将原料进行刀工处理，切配成符合烹饪要求的半成品原料，根据成本掌握菜单

不是。一般情况下，椰果不是直接用来吃的，而是一种天然的食品原料。”优质的椰果是采用100%新鲜椰子水作为原料，如果原料不好，后期加工再好也难有理想的效果。因为合格的椰果都是用新鲜的椰子水作为培养基的。之后就要对原料进行调配，在原料中加入白糖

做菜中的“焗”是一种烹饪方法，指利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟。焗来自客家菜烹调方法，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。焗，也称作制作工艺，相等于蒸、焖、烤、炸等，焗是用专用的焗炉烤制

蔡伦造纸术的过程是：1、斩竹漂塘：砍下竹子置于水塘浸泡，使纤维充分吸水。可以再加上树皮、麻头、和旧鱼网等植物原料捣碎。2、煮楻足火：把碎料煮烂，使纤维分散，直到煮成纸浆。图中可见大锅中的碎料用大石压住，有助于完全煮烂。3、荡料入帘：待

在做有些菜的时候是需要勾芡的，那么在勾芡的时候使用热水把淀粉化开还是用热水把淀粉化开？淀粉勾芡应该怎么做好？淀粉勾芡用凉水还是热水勾芡一般用凉水。勾芡是将淀粉放入碗中，然后兑水搅匀，形成芡汁。一般勾芡要用凉水，如果用热水就把淀粉

1、目的不同：焯水是准备工序，为了清洗食材，再就是让食材断生，之后再使用其他的烹饪方法。汆水是一种烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮，取出以备进一步烹调或调味。2、作用不同：氽水处理的禽畜肉类可排出血污和腥膻气味。焯水可以调整几种

独芽是极品，即采摘茶枝顶端的芽尖部分。一般3-4万个芽头才能炒成一斤独芽，高山生态茶的独芽之珍贵可想而知。绿茶芽头是不耐泡的，品的就是那种清香和甘醇，还有那种高贵的意境。一芽一叶就是一个芽头连带边上的一片叶子。冲泡后味道最为甘醇，但在形状

纸张的制造过程如下：1、木料去皮。原料有很多，这里用木头作原料，质量好。将用来造纸的木料放进滚筒，去掉树皮。2、切削。把去皮后的木头放进削切机。3、碎木蒸煮。将碎木片送入蒸煮器。4、接着用大量清水对纸浆进行洗涤,并通过筛选和净化把浆

烹饪真的是一门有内涵的学问，那会做饭的人，做出来的饭菜就是不一样的味道。像我这种烹饪小白，就连炒菜的时候热锅里放冷油和冷锅里放冷油哪个好都不知道，更别提做出来的口感了，做饭真的是要了老命了。那么问题来了，如果你要想做饭，而且想要做的好吃，首

热锅冷油，就是将锅（或勺）擦净，放入适量油烧热，然后将热油在锅内涮一下倒出，再放入适量温油或冷油，立即投入原料，干煸炒或滑油的一种作法。要用热锅冷油法烹制菜肴的原因在于肉类原料本身就含有丰富的蛋白质，且已用蛋清、淀粉浆过。原料投入温油中，遇

亲，当然可以了，想一想火锅的味道-麻辣鲜香，是不是口水都要流下来了呢。但是要根据自己的口味适量使用哦。其实火锅底料早已经作为菜品制作调料的一种在厨房里使用了，比如毛血旺，麻辣香锅，麻辣米线，麻辣猪蹄(鸡鸭鱼，牛羊肉等都行)，各类海鲜等等。1

影响工业区位选址的因素有以下几点：（1）自然因素：地理位置、土地、水源。（2）经济因素；原料、燃料、市场、交通、劳动力、农业基础、技术。   （3）社会因素：政策、个人偏好、工业惯性、社会协作条件、国防安全需要、社会需要、历史条件。、

切菜的方法技巧如下：1、首先第一种是直刀切，大家最熟悉的一种，一般切土豆丝，青笋丝，黄瓜丝，等蔬菜类原料都用这个刀法，用左手按压着原料，右手拿刀，刀和原料要垂直，直接把原料切开，刀的着力点在刀的前端，行业内有句话是，前切后剁中间片中的前切

木姜子油即山苍子油，是提取柠檬醛的原料油之一，每100公斤成熟的山苍子可提取原料油3.5～4.5公斤，目前均采用水蒸汽连续蒸馏法提取原料油，步骤如下：备料：将成熟的山苍子连柄摘下，不要弄破果皮，摊放在通风阴凉的地板上，厚度不要超过10厘米。

　废玻璃是可回收垃圾。可回收垃圾主要包括废纸、塑料、玻璃、金属和布料五大类。1、金属物主要包括易拉罐、罐头盒等。2、玻璃主要包括各种玻璃瓶、碎玻璃片、镜子、暖瓶等。3、布料主要包括废弃衣服、桌布、洗脸巾、书包、鞋等。4、废纸主要

再生料根据材料不同，有很多分类，一般以塑料再生料最多，再生塑料颗粒是根据使用的原料不同，以及加工生产出来的再生塑料颗粒的特点来区分等级，一般分为一级再生塑料颗粒、二级再生塑料颗粒、三级再生塑料颗粒。一级：是指所使用的原料为没有落地的边角料

XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。“XO酱”其意为世界顶级酱料

玻璃的主要原料是硅砂或硼砂、苏打或芒硝、石灰石白云石长石、 碎玻璃。1、硅砂或硼砂硅砂或硼砂引入玻璃的主要成分是氧化硅或氧化硼，它们在燃烧中能单独熔融成玻璃主体，决定了玻璃的主要性质，相应地称为硅酸盐玻璃或硼酸盐玻璃。2、苏打或芒硝苏打

能。营口大酱是辽宁省名优产品。由原营口副食品厂生产。1955年，营口大酱由原营口副食品合作社、营口市豆制品厂和营口郊区海产品加工厂三家企业公私合营组建的营口副食品厂生产，秉承原产品的酱香、海鲜味的特点，选用优质东北大豆为主原料，配以优质大麦