鸡蛋的成分有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、维生素E、叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等。鸡蛋有很高的食用价值和营养价值。鸡蛋成分鸡蛋里含量最高的是蛋白质。鸡蛋里的蛋白质主要为卵白蛋白和卵球蛋白。鸡蛋，又名鸡卵、

先拿一个毛鸡蛋，把它的壳撬开凿个洞，然后找个吸管顺着毛鸡蛋砸开的的这个洞，插入吸管，把毛鸡蛋里面的汤汁先吸完，吸完之后在剥壳吃蛋。毛鸡蛋的口感特别好，毛鸡蛋如果是刚从孵化机出来的，是非常新鲜的话，可以把毛鸡蛋煮熟后然后去皮用调料腌制少许，将

一般也就5-10分钟即可，根据时间不同熟的程度不同。1、应用时请将煮蛋器置放在基本水准的地区，使用量杯盛上期待控制水平的水，烧杯上的数字意思蛋的总数，尺标分成“老”、“中等水平”、“嫩”三种种类，可依据口感放水烹调。2、放水后放上煮鸡蛋架，

鸡蛋里挑骨头的解释比喻 故意 挑毛病。 词语分解 鸡蛋的解释鸡蛋 又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养 丰富 ，一个鸡蛋重约克，含蛋白质克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很 适合 人体生理

正宗扬州炒饭做法主料米饭130g鸡蛋1个虾仁100g胡萝卜40g豌豆25g玉米粒25g火腿肠50g辅料油适量盐适量料酒适量鲜抽适量葱适量胡椒粉适量步骤1准备食材2鸡蛋打匀胡萝卜与火腿肠切丁，鲜虾去壳，挑去沙线洗净3锅里油热，放下蛋液炒熟盛出

1、鸡蛋一定要新鲜。 要成功制作好吃的蛋糕就必须使用新鲜鸡蛋，因为不新鲜的鸡蛋即使打发了也容易塌陷，气泡不稳定，烘焙时不会有膨胀的作用。 2、掌握好蛋的打发温度。 掌握好蛋打发时的温度也是很关键的，实践证明蛋的最佳打发温度为23度左右，因此

1、熟鸡蛋不可以用微波炉加热，微波炉加热鸡蛋会引发爆炸。 2、若把一整个熟鸡蛋放入微波炉中加热，微波炉有超强的穿透力，热量会迅速地从鸡蛋的里面聚集，而表面的蛋孔比较小，还没来的及释放完热量，鸡蛋里面压力过大就会在微波炉中爆开；若需要加热熟鸡

1、看：如果是好的鸡蛋，外观干净、光泽好、无破损，对着光照看，呈现出半透明状、略微带红色，有时还能看清楚蛋黄轮廓。 2、摇：轻轻摇晃鸡蛋，好鸡蛋没有声音，没有晃动感。 3、掂：越是新鲜的鸡蛋，就越重。怎么看鸡蛋坏没坏？鸡蛋好坏的鉴别方法，测

鸡蛋在零下5度会冻坏，鸡蛋裸露2小时以上就会受冻，蛋白凝固，蛋黄坚硬不散，严重时蛋壳裂开。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6

首先是准备原材料：少许鸡蛋、肉沫、姜末、葱末，少许盐、胡椒粉、白糖、料酒和生抽制作工具：一把铁勺、油刷、食用油别看工具简单，制作起来也不是那么容易的哦~准备好材料以后，我们首先来调制肉馅，将食用油、葱末、胡椒粉、白糖、料酒和食用盐一次放进肉

1、先将生鸡蛋的外壳清洗干净，接着将鸡蛋带壳放入开水里烫10分钟左右； 2、往准备用来冲鸡蛋的容器中加入开水，将容器烫10分钟左右，既能杀菌消毒，又能保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透； 3、在烫洗鸡蛋和容器时，起锅烧开水，水将烧开时，将容器中的热

肠胃不好的人千万不要去吃韭菜炒鸡蛋，首先就是韭菜的纤维太粗了，对于肠胃不好的人是很难消化的，其次就是鸡蛋里的蛋白质也非常的丰富，所以也是不容易消化的。首先需要说明，“肠胃不好”的概念非常宽泛，很多病因均可导致“肠胃不好”包括胃肠道自身的病变

刚下的蛋是分不出是否是受精蛋或未受精蛋的母鸡孵蛋7天可以验蛋。方法是：用手电筒或白炽灯，对着观察者，一手持蛋的两端，置于灯光和人眼之间，仔细观察。1蛋黄变大，有网状血丝，是受精蛋。如仔细观察，可见到心脏跳动和肺部呼吸。放回窝中，继续孵化。2

当然可以吃鸡蛋，要吃煮熟的鸡蛋黄。鸡蛋蛋白中含有抗生物素蛋白，如果长期用鸡蛋蛋白饲喂猫时，猫将会出现厌食，眼睛和鼻子有干性分泌物围绕，唾液分泌增多，继续严重发展可出现血痢和显著消瘦。所以不能吃蛋白。可以吃煮熟的蛋黄。蛋黄中含有丰富的脂肪，包

微波炉蒸蛋不需要盖盖子，因为会产生气泡，影响整体的美观度。蒸蛋有两种方法，一种是在蛋内加水，另一种是不加水。在这两种蒸蛋中，也有像炒蛋一样，不加配料的，仅仅加油、盐等，也有加各种配料而蒸成的花式蒸蛋，这就要看各人的口味了。蒸鸡蛋有二种方式

水蒸蛋一般蒸15分钟左右才能好，注意鸡蛋一定要完全打散，绝对不能出现蛋清沉底或漂浮的情况，蒸鸡蛋羹时不要加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，水蒸蛋中会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感。用温水蒸鸡蛋羹，营养免遭损失

用醋，尤其白醋泡蛋壳会变软，这是因为蛋壳的主要成份是碳酸钙，而醋的主要成份是醋酸，蛋壳在醋中会反应，溶解，蛋壳表面会有气泡，是二氧化碳，放久了，蛋壳会完全溶解，直到剩下蛋壳内的膜（膜不溶化），形成“无壳蛋”。剩下的外层卵壳膜、内层卵壳膜还有

熟虾仁滑蛋主料：熟虾200克，鸡蛋2个。辅料：油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉少许，大葱少许。制作过程：1、将煮熟的虾剥皮备用2、鸡蛋磕入容器内3、虾仁切段、切好葱花备用4、蛋液中加入适量的盐5、将葱花放入蛋液中搅拌均匀6、再放入虾仁段7、

35克至60克。鸡蛋的品种较多，个头有大有小，所以单个的重量也会稍有不同，小个的鸡蛋每个35克左右，大个的鸡蛋每个60克左右。 鸡蛋也叫做鸡卵，食用方法以及用途都比较广泛，可以煮、可以蒸、可以炒、可以红烧，还可以用于制作馒头、蛋糕、麻花、面

材料鸡蛋两个，苦瓜半根，红椒半个，适量葱花，盐，油做法1、蛋液打好，苦瓜切片切丁，红椒切丁，还有适量葱花放进蛋液，略调盐和蛋液调均匀（若嫌苦瓜太苦的，切好可用盐腌一下，再洗好沥干）2、平底锅放油，烧热后，均匀倒入蛋液，中火，煎至两面金黄，略