炒菜用铁、不锈钢、陶瓷等材质的锅好。不推荐用麦饭石炒锅，虽然麦饭石炒锅可以溶出铁、钾、碘等微量元素，保鲜效果也好，而且油烟细弱少，用起来也比较轻盈，不容易粘锅。不过，它的缺点也较为明显，就是比较偏重于煮、炖的烹调方法，也不能用金属的炒勺，所

熟铁锅更好。1、原料不同生铁锅（铸铁锅）是用灰口铁融化浇铸而成，而熟铁锅（精铁锅）是用熟铁锻压而成。2、特性不同熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则

怎样炖鹅肉好吃 三味炖大鹅的做法： 1 将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出； 2 土豆去皮切成滚刀块； 3 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用；4 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块； 5 油菜心洗净； 6 将锅内放入猪油，烧至

1、热锅宽油。锅够热，油够多，这样才够豆腐放进锅里才滑溜，不容易粘锅，翻面时就没那么容易弄烂。2、中火慢煎。豆腐是很易焦的，不宜大火，否则容易外面焦黑，里面还没热。中火慢煎，煎好一面，再翻面，避免来回翻动，让里外都充分加热，而且保持嫩滑。1

铁锅被烧焦后还能继续用的，只要清理干净就好了。铁锅烧焦后的清洗1、用香灰(蚊香,檀香均可),先把锅底沾少许水,然后把干燥的香灰均匀的撒在锅底,然后用钢丝球慢慢摩擦,效果很好注意平时积累的香灰一定要保持干燥,这种方法也可以处理搪瓷锅和沙锅锅底

锅底灰，中医药学名字叫做百草霜。中医学关键用它的止血作用，例如李时诊在本草纲目全书上说，出鼻血，用百草霜搽（抹）可止血，中医学在止各种各样出血病症的实践中常见此药。但需要注意是指，一定是农村用柴禾做饭的锅底的灰。铁锅灰便是柴火焚烧处理之后，

沙虫干的做法如下：1用剪刀把沙虫剪开，然后用牙刷刷里面的沙，千万不要湿水。2把铁锅烧红，放一点油，不能多，把沙虫放到铁锅里面干炒，开小火，小心弄糊，当沙虫有点卷的时候你就用筷子把沙虫取出。3速用水洗，跟着就放在水里泡，还是会有沙子沉底的。煮

硅胶材料的锅铲是环保材料，食品级硅胶质地比较柔、耐高温范围在-20度-230度，环保无毒可放心使用，因为不粘锅的表面是深的一层叫做特氟龙的物质，这种物质容易被强硬度的器具利落，铁锅铲硬度大所以不能用，所以不能用，那么对于不粘锅来说，选用木铲

1，需要2，开锅有两个步骤：第一步，先把锅烧成青色（如果出厂涂了防锈油，这一步还要把防锈油烧挥发掉产生很大烟，要做好换气），然后用洗洁精洗干净，这一步表面形成了一层氧化层，不容易生锈；第二步，用多一些的猪油或者植物油把锅内整个涂满，加热，然

经常用铝锅煮饭对身体有害。据俄罗斯医学研究人员经多年研究证实，使用铝锅烹饪食品有碍人体健康。俄罗斯《论坛报》报道，莫斯科埃里斯曼卫生科学研究所的研究人员发现，金属铝在进入人体后能破坏人体中负责细胞能量转换的三磷酸腺苷，从而妨碍人体细胞的能量

通常用竹铲及木铲，因为这两样比较不容易伤锅。它不是完全不生锈的，下面说说不锈钢锅的注意事项。通常不合格的不锈钢锅一般不合格项为铬超标。铬是人体必需的微量元素，在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。三价铬是对人体有益的元素，而六价铬则被列为对

不锈钢不粘锅如何开锅？不锈钢开锅的时候是不能用洗洁精的，一来洗洁精对不锈钢锅有着些许的侵蚀性，二来洗洁精对人体健康不利，所以尽可能别用洗洁精。教你一招，不仅简单还实用！首先是要准备上一瓶白醋了，接下来就是把这个不锈钢的炒锅放在灶台上面，就开

铁锅炖大鹅，一道经典的东北菜，鹅肉的脂肪低、蛋白高，是一种非常健康的食品，鹅肉炖煮、红烧着吃都行，但很多人会发现自己在家炖鹅肉总没有饭店的软烂，其实这是因为没有将其中的技巧掌握到位，炖大鹅不可直接就下锅炖，多加3个小技巧，鹅肉才会更加软烂好

鹅看起来像是大号的鸭子，其实鹅的价值远在鸭子之上，首先鹅的寿命就远超鸡鸭，鹅蛋的营养价值也十分高，甚至鹅蛋在心脏病的疗养中也有相当大的作用，但是鹅肉比平常的鸡鸭肉要硬一些，做起来也难以达到美味的效果，迄今为止就是东北炖大鹅的做法闻名，下面就

玄铁其实就是黑铁 ,就是现在所谓的碳素钢的一种,使用原始的折叠锻造产生的一种钢材 ,以其表面很容易氧化发黑因此得名,在西方的“黑铁”中最有名的就是大马士革钢 ,用其制成的弯刀表面有黑色水波文,传到中国后国人按其外貌根据中国的玄武代表水又象征

一、铁锅生锈怎么处理1酸醋法醋可以祛除铁锈。先把锅烧热，关火，用抹布沾些醋直接擦拭铁锈部位就可以了，一般铁锈都会马上掉下来。2猪油法猪油里有丰富的油脂，不用害怕生锈。肥猪肉下锅里不用放油。等到猪肉里面的油熬出来的时候，继续用油把油锅的里面都

1、在洗锅之前可以把锅内的脏污倒掉。 2、可以把要洗的碗筷或盘子放在锅里清洗。可以适量加入洗洁精。 3、然后再用清水冲洗几遍。 4、然后再用清水把锅清晰干净。 5、这样比较省时也节约水，还可以把锅碗洗得很干净。 6、注意洗洁精一定要清洗干净

现在很多人家里都用电磁炉做饭的，但是听说这个电磁炉也是有辐射的，那这电磁炉在使用的时候会不会对身体产生什么样的影响？电磁炉有辐射吗电磁炉是有辐射的，电磁炉产生的电磁波绝大部分分布在锅具底部，有较少部分泄漏，通常不会影响到身体的健康。

炒锅生锈了处理办法如下：1、酸醋法。醋可以去除铁锈。先把锅烧热，关火，用抹布，沾些醋直接擦拭铁锈部位就可以了。2、猪油法。猪油里面有丰富的油脂，不用害怕在生锈。3、淘米水。淘米水的去污功效是很强的。先用较浓的淘米水浸泡2-3个小时左右。烧开

1用剪刀剪掉沙虫,然后用牙刷刷里面的沙子,但一定要记住不要弄湿。2铁锅烧红,放少许油,不要过头,把沙虫放入铁锅中翻炒,开小火,注意不要弄糊了。 等沙虫稍微滚一下,用筷子把沙虫去掉。3将沙虫用清水快速清洗,漂洗几遍,然后浸泡在水中,仍有沙子沉