氮化铁锅是涂层锅，即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的不粘性能比较好的有，特氟龙涂层和陶瓷涂层，其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。在我们日常生活中是比较受欢迎。氮化铁锅氮化铁锅是经过

铁锅煮的汤变黑喝了是有问题的，是不能喝的，黑色的是铁锅的锈，如果人体吸收了太多的铁锈，会有头晕、恶心等现象，摄入过多会对肝脏有害，如果喝了黑色的汤建议去医院看一下医生。铁锅铁锅是烹饪食物的传统厨具，一

买回来的铁锅先用洗洁精和热水清洗干净，再取一块肥肉，用筷子夹住，围着铁锅的内部进行打圈。也可以直接使用刷子刷上一层食用油，再进行加热，最后使用热水清洗干净，这时就可以看到铁锅的内部非常光亮，就可以使用

精铁锅一般是使用熟铁锻造而成的。精铁锅一般也称熟铁锅，由于熟铁的含碳量比较少、韧度较高，可以通过工艺将锅锻压得比较薄，相比于生铁锅，熟铁锅在硬度更高的同时重量较轻，女孩子使用起来一般也不会有太大压力。

普通铁锅容易生锈，当人体吸收过多的氧化铁后，也就是俗称的铁锈，会对肝脏产生一定的危害。用了七八年的锅可能会产生裂纹，做饭时不安全，所以使用年限较长的锅不建议继续使用，有害人体健康。平常可以通过润锅的方

铁锅不可以用洗洁精洗，会破坏其表面起保护功用的油层，而且洗洁精本身还会吸收油气，不管弄什么食物都会糊锅，而好的锅都是看起来有点油润的，所以直接用热水清洗铁锅就可以了。铁锅铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般

长期用铁锅需要保养铁锅，一旦铁锅生锈之后被人摄入就会损伤肝脏，而且还会刺激肠胃。长期使用质量不好的铁锅会吸收大量重金属，导致慢性中毒的症状。长期使用铁锅时不宜烹饪山楂、绿豆等食材，否则会导致腹痛、腹泻

洗碗机不能洗铁锅主要和运作原理有关，铁锅在密封的情况下经过热胀冷缩的清洗，容易导致防锈涂料脱落，这样就会减短铁锅的使用寿命。而且铁锅的面积比较大，硬塞入洗碗机可能会损坏洗碗机，因此手洗铁锅比较合适，平

章丘铁锅指的是山东省济南市章丘区传统手工锻造的锅具，其制造需经十二道工序，十八遍火候，在一千度左右的高温锤炼，经受万次锻打，直到锅如明镜。章丘铁锅锻打好的章丘铁锅锅型更符合中国菜翻炒的需求，具有天然无

因为铸铁锅的用料较好，锅内温度可以达到更高，因此价格比精铁锅贵。铸铁锅是含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅，其选用灰口铁熔化用模型浇铸制成，具有传热慢、传热均匀的优点。精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制

日本的三大铁锅品牌是吉川、山田、南部铁器，其中吉川铁锅品牌成立于1946年，自成立以来一直专注于经营各种优质不锈钢厨具。而山田这个铁锅品牌在日本市场中的占有率很高，这个品牌最早是以经营炒锅起家。1、吉

铁锅和鞣酸成分会发生反应，如果使用含有鞣酸的食物煲汤会导致铁锅变黑，而且汤色也不好看。用铁锅煲汤的时候，残留的汤汁容易导致铁锅生锈，而人体长期摄入铁锈后会引起身体不适。铁锅密封性不足，建议煲汤还是用砂

铁锅能煲汤，铁锅传热速度快，用来煲汤可以节约很多时间。用铁锅煲汤的时候，注意用完之后一定要擦干水分，以免铁锅长时间受潮后生锈。用铁锅煲汤的时候不要加入酸性物质，否则会影响色泽和口感，建议煲汤还是以砂锅

去除铁锅上的标签可以往标签的部位均匀涂抹风油精，标签被风油精完全浸透后，再用抹布擦拭标签。也可以将上面的标签直接撕掉，再把牙膏涂抹在有胶水的位置，之后反复擦拭就可以将上面残留的胶水去除。1、风油精铁锅

铁锅的铁腥味可以使用茶叶、烧油、煮醋等方式处理。锅中烧开热水煮沸后加入少量茶叶继续煮3分钟左右，即可去除铁锈味，或者把铁锅烧热用肥猪肉、食用油完整的擦拭锅面，也在锅中煮醋去除铁锈味，平时要注意保养锅体

铝锅和铁锅的主要区别在于重量不同、耐热性不同、耐腐蚀性不同，相比而言的话，铝锅很轻，密度小，具有很强的延展性，也不容易生锈，但不耐高温，而铁锅重量大，容易生锈，但使用后对人体的健康有利。1、重量不同铝

铁锅生锈可以除锈后继续使用，新锅可以用砂纸或者磨刀石磨掉铁锈，再涂抹一层油洗净后就能达到除锈效果，平常使用的铁锅可以用炒黄的盐、土豆皮、萝卜皮等物品擦拭消除铁锈，还能用茶叶渣、淘米水浸泡铁锅，防止铁锈

铁锅炒菜补铁效果有限，因为由此进入人体的亚铁离子属于无机离子，很难被人体吸收，铁是人体必须的微量元素，只靠铁锅补铁远远满足不了人体的需要，想要补铁可多吃含铁量高的食物，同时补充维生素促进铁的吸收。铁锅

铁锅生锈对人体有害用生锈的铁锅炒菜，食用后会影响人体肝脏的健康，当铁锅生锈后，容易氧化成三价铁，这种物质不易被人体吸收，还会妨碍肝脏排毒，因此建议每次炒完菜就将铁锅清洗干净，必要时可使用洗涤剂或者食醋

铁锅用过了还能重新开锅。将锅用温热水清洗干净，擦干水，用中小火把锅烘干，夹一块生肥猪肉在锅内壁不停擦拭，使油脂均匀布满整个锅面，再把锅内的猪油倒去，拿厨用纸擦干净，热水净锅揩干，开中小火，用生肥猪肉反