01不能龙葵碱是土豆为了保护幼芽而产生的一种生物毒素，它有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。新鲜的土豆中仅含有微量的龙葵素，对人体没有害处，可以放心食用。但当土豆发芽时，龙葵碱会大量增加，引起中毒。