01这是味觉上的对比效应，简单地说就是一种味觉能增强另一种味觉的现象。当然盐不能超过糖量的5%，否则就变成咸味了。如果我们在糖水里加入一点盐，就会发现糖水变得更甜。有经验的 点心师在制作甜食时，往往