为什么糖水里加点盐会更甜？

这就是味道的对比效果。简单来说就是一种味道可以增强另一种味道的现象。
当然盐不能超过糖的5%，否则会变咸。

如果我们在糖水里加一点盐，我们会发现糖水变得更甜了。
制作糖果时，有经验的糕点师在加糖时，往往会加入少许盐。
这样既节省了糖的用量，又让零食更甜。
这是什么原因？

这就是味道的对比效果。简单来说就是一种味道可以增强另一种味道的现象。
当然盐不能超过糖的5%，否则会变咸。

广东人吃荔枝、西瓜、杨梅、菠萝等水果时，会先用淡盐水泡一下，去火防过敏，可以增加甜味。事实也是如此。

此外，对比效果还体现在酸味食物中加入一些盐，会增强酸味；在咸的食物中加点醋，让它感觉更咸。

一个更简单的现象是，喝糖水再吃水果，会觉得索然无味；如果喝完糖水后觉得酸，会觉得更酸。但是，后一种情况属于年代对比，不是 要甜，加点盐 与此同时。