酱爆甘蓝甘蓝是指园白菜，卷心菜，紫甘蓝。以圆白菜为例做一个说明。食材： 圆白菜半棵、粉丝 1把、生抽 2勺、老抽 1小勺、小米椒 1个、盐 适量，甜面酱适量。做法步骤：1.锅中烧开水，将粉丝放入烫软。烫好之后，取出过凉水。沥干水备用。2.圆

酥脆是指油和面粉的混合物，主要用于不同要求的糕点。面点包裹在面点中，经过多次折叠擀开后，面点与油重叠，使成品具有层次感和酥脆感。一般分为四种类型:第一种:薄饼。这种糕点的特点是流动性好，用刷子和手就能很容易地涂在面团上。适合任何需要层次效果

辣的菜品有如下：1、麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。2、毛血旺：毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行

用料主料：龙利鱼、姜、蒜、青椒辅料：花椒、盐、生抽、醋、黑胡椒、辣椒粉、干辣椒1、龙利鱼切片。如下图所示：2、倒入花椒姜盐腌制。如下图所示：3、龙利鱼焯水一分钟后捞出。如下图所示：4、倒入准备好的调料。如下图所示：5锅内热油炒香香料。

烹饪真的是一门有内涵的学问，那会做饭的人，做出来的饭菜就是不一样的味道。像我这种烹饪小白，就连炒菜的时候热锅里放冷油和冷锅里放冷油哪个好都不知道，更别提做出来的口感了，做饭真的是要了老命了。那么问题来了，如果你要想做饭，而且想要做的好吃，首

素馅包子大全名称如下：第一道：鲜美香菇油菜包【食材】：小油菜约440g、香菇约250g、香油、盐、糖、蚝油。【做法】：1、小油菜洗净，放入沸水中焯烫半分钟中后捞出，快速过凉水，挤干水分，剁碎。2、香菇洗净，切小块，放入锅里炒至变软

热锅冷油，就是将锅（或勺）擦净，放入适量油烧热，然后将热油在锅内涮一下倒出，再放入适量温油或冷油，立即投入原料，干煸炒或滑油的一种作法。要用热锅冷油法烹制菜肴的原因在于肉类原料本身就含有丰富的蛋白质，且已用蛋清、淀粉浆过。原料投入温油中，遇

干黄花菜有4种吃法。有干黄花菜炒木耳、干黄花菜炒鸡蛋、干黄花菜烧肉、凉拌干黄花菜4种做法。黄花菜（学名：Hemerocallis citrina Baroni，英文名：Daylily），百合科多年生草本植物。黄花菜根近肉质，中下部常有

材料主料：黄翅鱼1条、豆腐1块；辅料：葱1根、生红椒1根、姜适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量豆腐清蒸黄翅鱼1准备工作，切好姜丝、红椒、葱。2杀黄翅鱼，把鱼的内脏和，鳃清理干净。3不用剔鱼鳞，直接切3道花刀。4往鱼的肚子塞姜丝。

1、准备主料：老板鱼。辅料：水淀粉、香菜、姜片、料酒、葱花、盐、酱油、鸡精、糖、油各适量。2、将老板鱼去内脏，去头清洗干净。把老板鱼装盘，撒上姜片葱花，加入料酒，盐搅拌均匀腌制2分钟之入味。3、锅里热油，放入葱花姜片爆香，放入水，酱

1、材料：面包鱼、玉兰片、香菇、油菜调料盐、酱油、味精、糖、料酒、葱姜片、花椒、花生油、花椒油。2、面包鱼去皮、内脏，处理干净，改十字刀，加酱油稍腌。3、用七八成热油将鱼炸至金黄色。4、炒玉兰片、香菇，加汤，调味，加鱼，急火烧开

1、首先把黑鲍鱼从壳里取出，并切去鲍鱼的牙齿。2、在鲍鱼的肉上打上十字花刀，刀切入原料的23。3、切好所有鲍鱼备用，并制作酱汁（即葱姜蒜红椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。）4、用黄油煎香鲍鱼。两面各1分

清蒸鲍鱼蒸5分钟就好，时间太久肉质会变得很老，咬不动。这是一个家里正常的锅蒸6头中小鲍鱼的时间，如果是大鲍鱼则适当放长时间到8-10分钟即可。具体做法如下：用料：鲍鱼6只、葱1根、蒜2颗、香菜1根、红尖椒1个、香菜1个。步骤：1、鲍

爆炒黄鳝的做法：用料：黄鳝500g、葱姜蒜、小米椒、料酒、生抽、黄酒、适量、黄瓜1根、酸菜30g、紫苏10g。步骤：1、黄鳝剖干净用冷水稍微冲下，放黄酒、料酒、麻辣油少许、盐腌制10分钟。油烧开下锅爆炒。2、翻炒几分钟放少许冷水焖熟。

第一道，酸辣凉拌面食材葱花，蒜末，芝麻，花椒粉，胡椒粉，热油，生抽，陈醋，香油，面条，黄瓜丝，花生米做法1、碗中放入1勺葱花，1勺蒜末，1勺芝麻，半勺花椒粉，1勺辣椒粉淋上烧热的油搅拌一下2、加入2勺生抽，2陈醋，1勺白糖，半勺盐拌均匀备用

操作方法01油炸小蚕蛹。蚕蛹最简单并且也好吃的做法就是直接油炸，将蚕蛹洗干净，然后使用植物油油炸既可，最后撒上一些调味品，比如蒜末、葱，然后根据个性喜好放些辣味调料品既可。02干煸蚕蛹味道也很不错哦。首先将小蚕蛹清洗干净，（最好是放在水里浸

将洗干净的猫眼螺装盘备用，锅中热油，煸香葱、姜、蒜、干辣椒，加入豆瓣酱、十三香和酱油炒香；然后倒入猫眼螺，翻炒两分钟后加入啤酒和水；在水开之后熄火，盖上锅盖焖两分钟就可以起锅了。 猫眼螺的做法 猫眼螺因其完全石灰化的口盖圆

红烧划水-青鱼尾 今天用青鱼尾做了一道红烧划水。用到的食材青鱼尾一个，葱姜、黄酒、酱油（老抽、生抽）香菜还有温水。 鱼尾清洗干净，热锅倒入油，放姜片葱段爆香，放入鱼尾，注意不要随意翻动，煎到两面金黄，加入调料和清水，清水超过鱼，用大火烧开转

干炸干炸是原材料经过改刀以后，加入调料腌制入味，然后拍上干粉或者挂上糊炸至成熟的一种烹调方法。原材料的选择： 一般选用质地细嫩、香味充足、含水量比较少的原材料。动物类的有：猪里脊肉，鱼肉等。植物类的有：蘑菇、茄子、山药等。

小麦面粉500克、花生油150克、白砂糖100克、糖桂花10克、玫瑰花5克 、梅脯10克 [1]  。特色其色白似玉，酥层清晰，食时酥松香甜，油而不腻。操作1、取面粉13，加油拌匀、揉透，制成酥面；2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌