这道菜是先蒸后炸，鳝鱼两头是微微翘起，由此得名二回头。工具材料野生黄鳝 3条姜 5克蒜 5克葱 10克干辣椒 5克胡椒粉 2克蒸肉米粉 20克黄酒 3毫升醋 7毫升生抽 10毫升