工具材料板豆腐（老豆腐）、鸡蛋、大蒜、小葱、面粉、麻油、生抽、黄酒、高汤、盐、白糖操作方法01将小葱切成葱花，大蒜切成末。02切去板豆腐（老豆腐）上下两面的硬皮，再切成一公分左右的厚片，待用。