淀粉在淀粉酶的作用下被分解成什么

淀粉酶分解淀粉时，会产生葡萄糖和麦芽糖。淀粉由葡萄糖分子聚合而成，化学式为(C6H10O5) N，在一定条件下可以水解，淀粉酶有催化作用。淀粉的水解方程式为:(C6H10O5)n+(n-1)H2O→nC6H12O6。

淀粉可以吸附多种有机和无机化合物，直链淀粉和支链淀粉由于分子形态不同而具有不同的吸附性能。直链淀粉分子在溶液中具有良好的分子延展性，容易与正丁醇、脂肪酸等一些极性有机化合物通过氢键缔合，形成结晶复合物而沉淀。

淀粉酶的作用:淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶的总称。通常，织物上的淀粉浆被淀粉酶水解。由于淀粉酶的高效性和专一性，酶退浆退浆率高，退浆快，污染少。与酸碱法相比，产品更柔软，不损伤纤维。

淀粉酶有很多种。根据不同的面料、不同的设备组合、不同的工艺流程，目前采用的退浆方法有浸渍法、堆置法、容积染色法、连续水洗等。由于淀粉酶退浆的机械作用小，用水量少，所以可以在低温下达到退浆效果，具有鲜明的环保特点。