第一步
材料:洋葱1根、茄子1个、瘦肉150克、大蒜3瓣、淀粉2克、食用油15克、料酒2克、盐1克、酱油3克、蚝油2克、鸡精1克。
第二步
切丝洋葱
第三步
将茄子切成条状
第四步
蒜末。
步骤5
将瘦肉切丝
步骤6
加入料酒、淀粉、1克酱油，拌匀，腌制10分钟。
步骤7
炒锅油温六成热时，放入茄子炸软，捞出待用。
步骤8
锅内留底油，放入肉丝翻炒至变色，放入蒜末、葱末，炒茄子，加盐、2g生抽、蚝油、鸡精翻炒。
