1.材料:肉蟹1只(重约300克)，瘦肉100克，鸡蛋2个，蒜末半汤匙，盐、酱油、淀粉、香油、胡椒粉适量。
2.肉蟹清理干净，剁碎沥干水分；瘦肉洗净，剁成肉末，加盐，酱油，沉淀。
3.将粉、香油、胡椒粉和少量水混合均匀；将鸡蛋打匀，加入肉末，拌匀。
4.将剁碎的蟹块按原样放入盘中，然后放入肉蛋，放入蒸笼中大火蒸熟(12分钟左右)，取出备用。
5.烧开少许油，放入蒜末，浇在螃蟹上。
