1.把大白菜的根和黄叶去掉，一片一片摘下叶子，用清水浸泡10分钟。水中几滴白醋起到杀菌的作用。然后将白菜清洗干净，切成段备用。
2.热锅放入适量玉米油，葱姜爆香后加入适量水，加少许盐，酱油调味。
3.将水烧开并翻滚。
4.水烧开后，迅速将打散搅拌均匀的蛋液圈起来倒入开水中，这样蛋液就会迅速凝固成漂亮的鸡蛋花。
4.再次烧开水，加入切好的白菜。
5、大白菜变酸了就可以煮了。
6.美味爽口的大白菜鸡蛋汤做好了，可以开始享用了。
