糯米洗净，浸泡4-8小时，加水研磨成细浆，倒入布袋中，沥干水分，倒入盆中，加入发酵糯米粉，拌匀，文火煨制。熟化糯米粉用白糖和碱揉制，卷成条状，分剂型，制成球形生坯。芝麻洗净晾干，放入锅中，将芝麻滚在锅内的绿球上。将油加热至五成热，将青麻圆放入，炸至浮起来，上火，再炸，炸至金黄，捞出。
麻圆练习大全
空心麻圈
主要材料:
糯米1150克
辅助材料:
糯米粉100克，芝麻50克。
调料:
盐、糖250克、碱5克、菜籽油1500克。
空心麻圈的做法
1.糯米洗净，浸泡4-8小时，取出，冲洗干净，沥干水分，加水1500克，磨成细浆，倒入布袋中挤出水分，然后倒入盆中，与醪糟粉混合，文火煨制；
2.加入白糖、碱调匀粉，揉成条状，挑25剂重40g，做成球形青绿色体；
3.芝麻洗净晾干，放入盆中。将绿球放入锅中，芝麻滚匀；
4.锅中加入菜籽油，烧至五成热，然后离火。将绿麻球滚入锅中。球半浮时，上火炸。用漏勺不断推球，直到全身发黄发硬。取出并排出机油。
紫薯芝麻圆
主要材料:
250克糯米球粉
辅助材料:
糖50g，紫薯馅，无铝泡打粉1小勺，水200ML，色拉油30ML，白芝麻100g。
紫薯做法:
1.将糖倒入水中搅拌至融化，然后加入油、糯米粉和泡打粉；
2.搅拌均匀后，揉成光滑的面团。揉好的面团平均分成10份，馅料也分成10份；
3.取一份面团，压平，裹上紫薯馅，搓成球状；
4.将芝麻放入盘中，将准备好的麻球滚成一圈，粘上芝麻；
5.锅里加点油，烧至五成热，放入麻球，转小火煎。
豆沙马援
主要材料:
糯米粉150克
辅助材料:
水90g，糖15g，奶粉20g，开水15g，熟猪油30g，红豆，生芝麻。
豆沙饺子的做法
1.将糯米粉、水和糖混合均匀。开水倒入成粉煮熟后，倒入，揉匀。最后加入猪油，揉至表面光滑。盖上保鲜膜，醒发20分钟；
2.将醒好的面团分成七小块揉成团，然后用手擀平成圆形，裹上豆沙馅揉成丸子；
3.将准备好的丸子表面用水打湿，均匀地滚在芝麻上，拧紧；
4.锅里放油，油热后改中低火，放入麻球，炸至表面金黄。
