毛血旺的做法
材料:鲜毛肚100克鱿鱼100克猪黄喉100克猪血200克午餐肉100克黄豆芽30克火锅底料80克豆瓣酱1勺生姜1片大蒜4瓣干辣椒10克胡椒粉5克
步骤:
1.将小葱切成葱花、葱丁、姜蒜切片。将肚子切块，鱿鱼用刀切开，黄喉切片。午餐肉切片，猪血切片。
2.锅中放入适量油，将油温加热至六成，将豆瓣酱中的红油翻炒，将姜蒜切片炒香，加入火锅底料和干辣椒，翻炒均匀。
3.加入适量水烧开，放入黄豆芽，煮30秒，捞出装盘，放入猪血、鱿鱼，加入1勺盐、半勺糖、半勺鸡精。加入黄喉，毛肚，午餐肉，香油，煮熟，撒上葱花和蒜粉，
4.锅里放适量油，加热到油温的六成，放入花椒和干辣椒炒香，将热油浇在毛血旺上。
