1.材料:草鱼1公斤，酸菜100克，西红柿2-3个。
2.辅料:辣椒20个左右，干辣椒6个，料酒一小杯，豆腐200g，蚝油，盐，姜，葱。
3.草鱼切片，用料酒、蚝油、花椒粉、盐腌制。
4.酸菜切段，姜切粒，放入油锅炒一些辣椒粒，3分钟后加水烧开，放入切好的西红柿。
5.放入腌制好的鱼片，先放鱼头和鱼骨，再放鱼片，和豆腐一起放在锅里；最后将辣椒切丝，与姜末、花椒一起放入温热的油中，煮出香味，淋在鱼上。
