蒜苔爆肚的做法如下:
1.材料:牛肚250克、蒜苔250克、油、盐、料酒1茶匙、酱油1茶匙、姜、干辣椒、鸡精。
2.蒜苔洗净，切去头部，用刀拍根，然后切成段。
3、锅热，油微热，放姜片，爆几粒干辣椒。
4.然后倒入洗好的牛肚。
5.加入料酒、酱油翻炒一分钟。
6.倒入洗净的蒜段，大火翻炒。一定要把蒜苔里的水排掉。
7.加盐翻炒2分钟。加点鸡精就可以出锅了。
