1.材料:鱼头1个，红辣椒适量。
2.准备一个鱼头，切成两半，洗净，然后换成花刀。摆盘子。加入少许料酒。
3.锅里放油，放入蒜末炒香。
4.提前将红辣椒剁碎，放入锅中，继续翻炒至香。
5.把辣椒蒜泥倒在鱼头上。
6.将辣椒平铺均匀。
7.放入蒸笼中，晾干，再蒸8分钟。
8.蒸好就可以出锅了。淋上一层酱油蒸鱼。
9.将蒜末、葱花和姜末放在中间。
10.把锅里的油加热，油就会冒烟。
1.把热油倒出来，浇在鱼头上。
12.新鲜美味的剁椒鱼头就做好了。
