1.材料:茄子1个，番茄1个，青椒1个，葱蒜适量。
2.茄子、番茄切件，洋葱、大蒜切件，青椒切丝。
3.茄子放入适量的盐，用手抓匀，碗中放入适量的面粉，加水稀释，加入茄子拌匀。
4.取一小碗，加入适量盐、淀粉，耗油。
5.加入番茄酱、白糖、生抽、老抽备用。
6.锅中放油，将茄子煎至金黄色。
7.另取一只油锅，放入葱、蒜、青椒翻炒，放入西红柿。
8.翻炒均匀，加入调好的酱料，倒入茄子，翻炒均匀后出锅。
