如何制作好吃的家常版剁椒鱼头 剁椒鱼头的家常做法介绍
1.材料:胖乎乎的鱼1头，剁椒，高度白酒1汤匙，胡椒粉少许，料酒1汤匙，蒸鱼1汤匙，酱油1汤匙，油适量，盐适量，姜适量，葱适量。
2.鱼头洗净，从鱼唇中间剖开，在鱼头下鱼较厚的部分斜切几道。
3.将料酒和椒盐撒在鱼头上，抹匀，腌制分钟左右。
4.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
5.在腌制好的鱼头表面倒一点油，抹匀。
6.姜、葱切片，铺在碗底。
7.再放上加工好的鱼头。
8.然后把剁碎的胡椒粉一步一步的铺在鱼头上。
9.蒸锅放入适量水，烧开后放入鱼头，盖上盖子，大火蒸约分钟。
10.取出蒸好的鱼头，把碗里多余的汤倒掉，撒上葱花，倒入蒸好的鱼和酱油，然后加热适量的油，浇在上面。
