配料:鸡胸肉、菠萝、红灯笼椒、番茄酱、淀粉、姜、料酒、青椒、白醋、蒜、生抽。
练习:
1.将菠萝果肉切成小块待用，红灯笼椒半个，青椒一个，姜一个，蒜一个。
2.将鸡胸肉切成丁状，加入半勺盐，然后加入姜末、1勺酱油、1勺料酒和1勺淀粉，拌匀，腌制20分钟；
3.锅中放入适量油，将油温加热至七成，放入鸡丁快速翻炒至变色，盛出待用。锅内留底油，加入番茄酱50g，糖2勺，盐半勺，白醋3g，拌匀，加入青红椒块和菠萝块，翻炒半分钟；
4.加入适量水淀粉收汁，加入鸡丁，翻炒均匀，然后出锅。
