1.材料:虾120克，鸡蛋3个。
2.辅料:油适量，盐1小勺，糖0.5小勺，胡椒粉少许，生粉1小勺，姜6克，葱10克。
3.鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净备用。
4.将鸡蛋敲入碗中，打散，姜切碎，葱花切末。
5.往蛋液里加一点盐。
6.在虾仁中加入适量的盐、糖、生粉、胡椒粉和食用油，拌匀备用。
7.热锅，放油和虾。
8.当颜色稍有变化时，将姜末放入其中。
9.倒入蛋液。
10.慢慢推。
1.蛋液稍微凝固，就可以出锅食用了。
