凉拌蕨根粉百科

1.练习1:

成分:蕨根粉

辅料:香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、胡椒粉、姜汁。

制作步骤:将蕨根粉用温水浸泡，放入锅中煮5-8分钟，冷水冷却，放入有漏水的盘中，加入上述调料。

2.练习2:

成分:蕨根粉

辅料:香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、胡椒粉、姜汁。

制作步骤:将蕨根粉放入沸水中煮5-6分钟至无硬心，取出冷水备用。金针菇焯水，胡萝卜切丝，香菜切小块，大蒜捣碎，与蕨根粉混合，加盐、香油、酱油、味精、糖，食用油加热，倒入盘中，迅速将陈醋倒入盘中，拌匀即可食用。或者，将葱花和醋、盐、白芝麻放入碗中混合，加热少许油，倒入，迅速加入少许酱油，然后倒入煮熟的蕨根粉，拌匀。也可以在芝麻糊中加入少许温水、香油和盐，与蕨根粉混合，加入香菜和辣椒油拌匀。

3.练习3:

配料:蕨根粉丝

配料:食用油、胡椒粉、豆瓣酱、盐、白糖、酱油、醋、鸡精、蒜粉。

制作步骤:将蕨根粉放入沸水锅中煮沸，关火，浸泡片刻，待沸水冷却后捞出，放入较大容器中。做个炒锅，放入食用油，然后放入花椒，看到花椒变色就关火，捞出花椒。拌凉拌酱:准备一个小碗，加入酱油、醋、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、蒜粉，拌匀，倒入盛有蕨根粉的容器中，再倒入花椒油，拌匀。