黑小豆与黑豆的区别

1.大小不一。黑豆又大又圆，和普通大豆差不多。煮熟后，它们变得又扁又长，整体体积像蚕豆那么大。黑豆比绿豆大，但形状不圆，略扁，略呈椭圆形。煮熟后体积与普通干黄豆差不多，但明显呈椭圆形。

2.口味不同。黑豆味道和黄豆差不多，比较硬；吃之前要炖很久。黑豆容易炖烂，而且很有面条味，好吃，深受老人和小孩的喜爱。熟黑豆和红豆差远了。红豆和绿豆味道差不多(有裂皮和沙质内容物)，黑豆应该和黑豆差不多。

3.里面不一样。黑豆破碎时呈黄色或绿色；黑豆碎了是白色的。

4.营养价值不同。黑豆蛋白质含量较高，碳水化合物含量较低；但黑豆的蛋白质含量低于黑豆，碳水化合物含量高于黑豆。

5.消化速度不一样。从消化率来说，黑豆比黑豆容易消化得多。