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文蛤又名花甲，肉质鲜美，营养丰富，蛋白质含量高。它是一道非常受欢迎的菜，也是一道非常容易买到的家常菜。但是很多人喜欢在餐厅或者大排档点这道菜，却很少在家里做。在这里，我给大家推荐一个家常菜的方法。味道非常好吃！
1.准备好以下原料
2.锅中加水，将花甲倒入锅中，将花甲全部烧开。
3.在煮花甲的过程中，将辣椒切成菱形，葱切成小块，姜切成粉，蒜用刀剁碎备用。
4.花甲煮开后，取出，再次用清水洗净，沥干水分。
5.开始制作，热锅加适量油，锅中放入蒜和姜，炒香，然后将热锅底料放入锅中炒出红油。
6.放入铁甲翻炒一分钟。
7.加入少许酱油上色，然后在锅中加入米酒去腥，翻炒均匀。
8.然后加入一点水，水烧开后加入一点鸡精和酱油调味。
9.将辣椒放入锅中，大火翻炒收汁，使蛤蜊均匀煮至入味。
10.收汁后加入葱段翻炒均匀。
11.我拿着锅，乐在其中。
喜欢这种做法的朋友可以收藏起来，在家试试！
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