亚硝酸盐
工业盐又称“氯化钠”，在工业上应用广泛。它是化学工业中最基本的原料之一，被称为“化工之母”。盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气等。是基础化学工业的主要产品，主要由工业盐生产。有机合成工业需要大量的氯化钠。此外，还用于肥皂制造、陶瓷、玻璃生产、日用化工、石油钻井、钻井液、完井液、石油化工脱水液、建筑行业早强剂、涂料生产的促凝剂、橡胶行业的胶乳促凝剂、造纸行业的添加剂、废纸脱墨、无机化工原料和化学工业的硫酸根去除剂、海藻酸钠的促凝剂、小麦、苹果、白菜等腐烂病的防治和食品防腐剂，以及制剂。
盐还广泛应用于水处理、道路除雪、制冷等。
“工业盐”这个说法是不科学的。在工业时代之前，人们说的是盐，尤其是生活中用来调味的盐，而不是现在化学科学中的“盐”。但在现实生活中，相当一部分人的文化水平并不太高，分不清生活中的“盐”和化学中的“盐”的本质区别，导致误食有毒盐引发群体中毒的事件很多。
生活用盐是指从海水、盐池、盐井、盐矿中加工提取的盐。其主要成分是氯化钠，分别称为海盐、池盐、井盐、岩盐。人类的过去和未来都依赖这些种类的盐来摄取我们必需的无机盐。随着化学工业和化学科学的发展,“盐”这个词的含义已经大大扩展了。
中学化学课本上说“盐”是指由“金属离子”(包括铵离子)和酸离子组成的化合物。它们有很多种，不同的性质，不同的外观，不同的用途。由于盐的重要性和高额利润，历代政府对吃盐都采取独家政策，所以有“官盐”和“私盐”之分。近年来，由于营养和卫生的要求，在原盐加工成精盐的过程中添加了少量的碘化钾(KI)等营养物质，所以有“合格”和“不合格”盐之分。
这几种盐的提法都是政策管理上的差异，但在“盐”的构成上没有实质性的区别。不含碘化钾的“非法盐”和“不合格盐”，虽然非法，但不害人。“真盐”和“假盐”没有区别。它们的主要成分是氯化钠。
亚硝酸盐会致癌。
