芝士片能代替芝士碎吗

可以替代，但效果可能会打折扣。芝士片和芝士碎都是芝士，但是芝士碎的拉丝效果比普通芝士片好。碎芝士一般用在披萨、烤米饭、烤土豆、吐司等食物中，可以起到很好的拉丝效果，但是如果用芝士片，拉丝效果会差很多。

切片奶酪能代替切丝奶酪吗？

还有块状奶酪。块状奶酪一般用于做蛋糕、慕斯、水果沙拉等西式糕点烘焙。

奶酪，即奶酪，是一种发酵乳制品。主要原料包括鲜牛奶、浓缩物、乳酸菌、盐等。