要清洁肥肠，去除异味，可以用面粉、盐、酸菜水或高度白酒反复揉搓。清洗肥肠的时候，建议把肥肠翻过来，去掉里面的脂肪油，可以弱化很大一部分味道。
肥肠，也就是猪肠和猪肠，是猪用来运输和消化食物的。它们的味道很大，如果不处理干净，味道就会很差。
香肠适合烧、炖、腌、炸。常见的食用方法有炒香肠、青椒香肠、炒香肠、麻辣香肠、双椒炒香肠、蒜苗炒香肠等。
