嫩玉米最好冷冻。去掉嫩玉米最外面的厚皮和一些老须，只留下2-3层玉米内皮和混合的玉米须。可以不清洗直接用保鲜膜或保鲜膜将玉米密封，放入冰箱冷冻室保存。
嫩玉米营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等营养成分。
嫩玉米的籽粒饱满匀称，叶片呈绿色，捏起来籽粒会很软。
