500克面粉放多少酵母

一般来说，500g面粉放5g酵母就够了。添加酵母时，可根据待煮面食的硬度酌情添加。酵母是一种单细胞真菌，在好氧和厌氧环境中都可以生存，属于兼性厌氧菌。

酵母

酵母是单细胞微生物，属于高等微生物的真菌。酵母是无害的，容易生长。空酵母存在于空气、土壤、水和动物体内。

酵母在面团发酵过程中产生大量的二氧化碳，由于面筋网络组织的形成，留在网络组织中，使焙烤食品组织疏松多孔，体积增大。

酵母还有增加面筋膨胀的作用，使发酵过程中产生的二氧化碳能留在面团中，提高面团的持气能力。