放山药、北沙参、玉竹、盐、味精、料酒、胡椒粉、大葱、姜、鸡油等。老鹅不好煮。最好用高压锅煮。鹅肉会更美味。鹅是食草动物。鹅肉含有蛋白质、钙、磷、钾、钠等十多种微量元素。
鹅的饲料以植物性饲料为主,觅食活性强,可以喂很多天然植物性饲料。
鹅耐寒性强,能在露天过夜,听觉敏锐,警觉性强,反应迅速,在放牧、觅食、休息、产卵等方面有一定的规律。