佛手瓜可以和肉一起炒，和菜一起炒，凉拌，做成汤，火锅涮，做成饺子馅等。也可作为水果食用，或制成腌制品或罐头。在国外，佛手瓜的烹饪方法有蒸、烤、煎、炒。
佛手瓜的烹饪菜单有:凉拌佛手瓜、爆炒佛手瓜、鸡爪佛手瓜、酱丁佛手瓜、三丝佛手瓜等。
佛手瓜又名“手握瓜”、“丰收瓜”，口感松脆，营养价值高，富含蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等微量元素。
